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大闸蟹凭什么成为美食界的翘楚?瞧,数得着的大文豪都是它的重度爱好者!

 

跟其他食物比起来,河蟹从来都不是单纯的果腹之物,从这种美味被发现的那一刻起,它就被赋予了很多食物之外的其他涵义。 

江浙沪一带地处长江三角洲,水网交错,虾蟹众多,有吃蟹的便利和传统。东晋以后,随着江南的开发和逐渐富足,江南的吃蟹之风开始向北地“输出”;此外,由于江南文人逐渐在科举文化中占据优势,他们的食蟹爱好也通过诗文、画作,扩大为全国性的“文化共识”。 

吃大闸蟹,有点类似嗑瓜子:又剥又嗑,一次只能吃到一点肉,不会饱,但有丰富的滋味和鲜香,而它带给人类最高阶愉悦的就是那丰腴饱满鲜甜粘嘴的蟹黄和蟹膏,令人欲罢不能。 

因此,它成为了中国文人最喜欢也是最风雅的食物之一。 

古代的文人吃货们,每到吃蟹季,持螯饮酒,佳酿微醺、美味至酣,不免诗性湍飞,遂“对蟹当歌”,不遗余力地为大闸蟹疯狂打call,留下了无数的颂蟹千古名句,使吃河蟹成了中国人独特的一种文化现象,也令河蟹在水产界的江湖地位至今无人能撼动。 

河蟹吃法多种多样,在中国饮食文化中,是绝对不可绕过的一个重要章节。从魏晋开始,人们渐渐将吃蟹当成一件风流雅致的饮食消遣,并将之与饮酒、赏菊、赋诗联系起来。本文且为您掰一掰那些“风雅蟹事”。 

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